" />
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen yeni menü bilgilendirme uygulamasına ilişkin açıklamalarda bulundu. Arnik, düzenlemenin yalnızca bir menü değişikliği olmadığını, gıda güvenliği ve tüketici hakları açısından önemli bir dönüşüm olduğunu söyledi.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu kapsamında başlayan yeni uygulamayla birlikte vatandaşlar, sipariş verecekleri ürünlerin yalnızca fiyatını değil, içeriğini de görebilecek.
Başkan Murat Arnik, özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunan bireyler, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlar için düzenlemenin önemli bir halk sağlığı adımı olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Vatandaşımız artık yalnızca sipariş verdiği yemeğin fiyatını değil; içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini de öğrenebilecek.”
Geçiş süreci kademeli uygulanacak
Arnik, kamuoyunda oluşan bilgi kirliliğine de dikkat çekerek uygulamanın tüm işletmeler için aynı anda başlamadığını ifade etti.
Bakanlığın belirlediği takvime göre;
- Ulusal zincir restoranlarda uygulama 1 Temmuz 2026 itibarıyla başladı.
- Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum süreci 31 Aralık 2026‘ya kadar devam edecek.
- Diğer toplu tüketim işletmeleri içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026‘ya kadar, kalori bilgilerini ise 31 Aralık 2027‘ye kadar tamamlayacak.
Menülerde hangi bilgiler yer alacak?
Yeni düzenlemeyle birlikte basılı menü, dijital ekran veya QR menülerde şu bilgiler yer alacak:
- Ürünün adı
- Temel bileşenleri
- Kullanılan etin türü
- Alerjen bildirimleri
- Üründe alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığı
- Porsiyon başına enerji (kalori) değeri
“Kurallara uyan işletmeler kazanacak”
Murat Arnik, yeni uygulamanın özellikle hijyen kurallarına uyan, ruhsatlı çalışan ve kayıtlı işletmeler için önemli bir avantaj sağlayacağını belirtti.
“Bugün hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen, ruhsatlı çalışan ve denetimlerden başarıyla geçen işletmelerimiz zaten büyük bir özveriyle hizmet veriyor. Yeni uygulama, bu işletmelerimizin şeffaflığını ve güvenilirliğini daha da artıracaktır.” dedi.
Kayıt dışı işletmelere dikkat çekti
Başkan Arnik, denetimlerin yalnızca kayıtlı işletmelerle sınırlı kalmaması gerektiğini vurgulayarak, kayıt dışı üretim yapan işletmelerle de etkin mücadele edilmesinin önemine işaret etti.
Arnik, gıda güvenliğinin ancak kayıtlı, izlenebilir ve denetlenebilir üretim sistemiyle sağlanabileceğini belirterek vatandaşların ruhsatlı ve güvenilir işletmeleri tercih etmeleri çağrısında bulundu.
Esnafa teknik destek verilecek
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nın üyelerine teknik destek sağlayacağını açıklayan Murat Arnik, gıda mühendisleri ve gıda teknikerleriyle birlikte kapsamlı bir çalışma yürütüleceğini söyledi.
Arnik, “Kalori hesaplamaları, ürün reçetelerinin hazırlanması, alerjen bildirimleri ve örnek menülerin oluşturulması konusunda üyelerimizin yanında olacağız. Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız.” ifadelerini kullandı.
“Eskişehir örnek illerden biri olacak”
Eskişehir’de uygulanacak teknik destek modelinin diğer illere de örnek olmasını hedeflediklerini belirten Arnik, odanın sadece yönetmeliği duyuran değil; eğitim veren, rehberlik eden ve çözüm üreten bir anlayışla hareket edeceğini ifade etti.
Açıklamasını değerlendiren Arnik, yeni menü bilgilendirme sisteminin güvenilir gıda, bilinçli tüketici, adil rekabet ve kaliteli hizmet anlayışını güçlendireceğini belirterek, Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nın hem esnafın hem de vatandaşların yanında olmaya devam edeceğini söyledi.
News
